Bí mật của Vitamin C: giúp giảm nguy cơ và biến chứng của bệnh tiểu đường
TỪ ARCHIVES WEBMD
Vitamin C được công nhận là chất ngăn ngừa một số biến chứng nghiêm trọng nhất liên quan đến bệnh tiểu đường và thậm chí có thể trì hoãn sự phát triển của bệnh này. Đây là những dấu hiệu đáng mừng cho bệnh nhân tiểu đường nói riêng và tất các bệnh nhân khác nói chung. Trên thực tế, vitamin C đang là loại vitamin tiềm năng thể hiện sự hứa hẹn trong các nghiên cứu trên toàn quốc.
Vì sao giúp giảm nguy cơ và biến chứng của bệnh tiểu đường?
Vitamin C và E là chất chống oxy hóa, các hợp chất ngăn ngừa tác hại đến cơ thể do "các gốc tự do oxy". Những phân tử không ổn định này là sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất bình thường của cơ thể, nơi nó đốt cháy glucose để cung cấp năng lượng cho các tế bào. Bệnh tiểu đường có mức đường cao, do đó nhiều các gốc tự do được tạo ra hơn.
Anderson, tác giả của chương trình chống oxy hóa, chống lão hóa của Tiến sĩ Anderson, nói: “Có bằng chứng cho thấy các vitamin chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm cũng như chống oxy hóa. Tôi tin rằng trong 5 năm tới, bổ sung vitamin C sẽ trở thành tiêu chuẩn chăm sóc bệnh tiểu đường. Hiện tại chưa tìm ra giải pháp nhưng chúng tôi vẫn đang tiếp tục tiến hành nghiên cứu".
Mối quan tâm chính đối với những người mắc bệnh tiểu đường là bệnh tim và mạch máu. Dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cho thấy bệnh tim và đột quỵ phổ biến hơn từ hai đến bốn lần ở những người bị bệnh tiểu đường.
Bệnh tim gây ra hơn 70% số ca tử vong trong bệnh tiểu đường, theo Ishwarial Jialal, tiến sĩ, giáo sư nội khoa và bệnh lý và đồng giám đốc của Phòng khám Lipid tại Trung tâm Y khoa của trường Đại học Tây Nam Texas tại Dallas (the University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas). “Nguy cơ mắc bệnh tim của bệnh nhân tiểu đường là rất lớn, đó là một ý tưởng tốt để bổ sung chất chống oxy hóa vì nó không chỉ hoạt động như một chất chống oxy hóa, mà còn chống viêm.
John Cunningham, tiến sĩ, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Massachusetts ở Amherst, đã đóng vai trò quan trọng trong việc thiết lập một vai trò quan trọng đối với vitamin C trong việc giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường. "Nhiều bệnh nhân tiểu đường có hàm lượng vitamin C thấp trong tế bào và có thể hưởng lợi từ việc có thêm vitamin C", ông nói.
Vitamin đạt được thông qua chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, theo Anderson. "Hầu hết các bằng chứng cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giàu ngũ cốc, trái cây và rau quả, và chất béo thấp hơn".
Thực phẩm giàu vitamin C bao gồm đu đủ, nước cam, dâu tây, dưa đỏ, ớt xanh, bông cải xanh và cà chua.
