Ăn thịt đỏ quá nhiều làm tăng nguy cơ ung thư vú
Ngày nay, chúng ta biết rõ rằng chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng và nó có thể gây ra bệnh ung thư. Đây là những bằng chứng chứng minh rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ sẽ tăng 20% nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ trẻ.
Một nghiên cứu gần đây của đại học Havard về 88.000 phụ nữ trong 20 năm cho thấy mối liên quan rõ ràng giữa sự tiêu thụ thịt đỏ và ung thư vú.
Vào năm 2006, các nhà nghiên cứu đã báo động việc này thậm chí trước khi họ chờ đợi để đưa ra kết luận của nghiên cứu. Các nhà khoa học nghi ngờ rằng các protein trong thịt đỏ tăng tốc sự phân chia tế bào và tăng trưởng khối u ung thư. Mặt khác, tất cả thịt đỏ thường có nhiều chất hoá học như nitrat, kháng sinh, hormon tăng trưởng ... Tất cả các chất này đều được phân loại vào các chất gây ung thư ở người.
Chi tiết của việc nghiên cứu
Nghiên cứu tập trung vào mối liên quan giữa việc tiêu thụ thịt đỏ (chưa qua chế biến hoặc đã chế biến) của phụ nữ trước thời kỳ mãn kinh hoặc đối với phụ nữ từ 26 đến 45 tuổi, và nguy cơ mắc ung thư vú của họ sau đó, tính đến các nguồn protein khác mà họ tiêu thụ (gia cầm, cá, trứng ...).
Trong 20 năm nghiên cứu, 2830 trường hợp mắc bệnh ung thư vú được ghi lại, họ đã tìm ra sự liên quan giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và bệnh ung thư vú (tăng nguy cơ ung thư lên đến 22%).
Nếu thịt đỏ đã được chế biến (thịt xông khói, xúc xích ...) thì nguy cơ sẽ càng cao hơn: nguy cơ tử vong sớm (tăng 20%), nguy cơ tử vong do các vấn đề về tim mạch 21%, và nguy cơ tử vong do ung thư tăng 16%.
Con người không phải là động vật ăn thịt?
Cũng như hình thái học của cơ thể con người, nhiều nghiên cứu cho thấy chúng ta không phải động vật ăn thịt. So sánh với thịt đỏ, nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung lượng protein bằng cách tiêu thụ nhiều hơn thịt gia cầm, cá, trứng, ví dụ như thịt gia cầm thay vì một phần thịt đỏ, sẽ giảm 17% nguy cơ ung thư vú.
Cây họ đậu và các loại hạt không gây ra nguy cơ mắc ung thư vú. Tiêu thụ các loại cây họ đậu (hạch, đậu Hà Lan, đậu lăng ...) mỗi ngày thay vì thịt đỏ sẽ giảm 15% nguy cơ ung thư vú.
Nghiên cứu kết luận rằng phụ nữ trẻ quan tâm đến việc thay thế thịt đỏ bằng sự kết hợp của các nguồn thực phẩm khác có chứa protein. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng có những yếu tố khác có nguy cơ dẫn đến bệnh ung thư vú như rượu, thuốc lá, mỹ phẩm, đồ ăn nhanh và béo phì.
Tim Key, một giáo sư khác của Oxford cũng nhận thấy mối liên quan giữa thịt đỏ và ung thư vú, ông đưa ra lời khuyên cho phụ nữ và cũng như đối với nam giới, hãy ăn ít thịt đỏ vì tiêu thụ thịt đỏ cũng gây ra bệnh ung thư ruột.
Kết luận
Nghiên cứu một lần nữa nhắc nhở đến tầm quan trọng của việc có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Phụ nữ nên suy nghĩ về việc giảm tiêu thụ thịt đỏ, rượu và thuốc lá, họ cũng nên thường xuyên theo dõi cân nặng và giữ sức khỏe và hoạt động thể chất để ngăn ngừa bệnh ung thư vú.
