Thực phẩm là Thuốc
-Theo Jillian Levy, CHHC-
Hippocrates- ông tổ ngành y và là 1 “nhà khoa học lý luận” đã có câu nói nổi tiếng: “Hãy để thức ăn là thuốc của bạn và thuốc là thức ăn của bạn” - Chúng tôi đã dịch thành “Thực phẩm là thuốc” và sử dụng như một khẩu hiệu.
Được xem là một trong những người có ảnh hưởng nhất trong lịch sử y học và chữa bệnh, Hippocrates đi trước thời đại của mình gần 400 năm trước công nguyên và đã khuyên mọi người để ngăn chặn và điều trị các căn bệnh thì đầu tiên bắt đầu từ việc ăn uống với một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng.
Bạn nên hiểu rằng thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng cho chúng ta mà chúng còn cung cấp nhiều hơn thế nữa. Những thức ăn trong chế độ ăn của bạn đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát mức độ của các chứng viêm, cân bằng đường huyết, hoạt động tim mạch (bao gồm huyết áp và nồng độ cholesterol), giúp các cơ quan tiêu hóa xử lý và bài tiết chất thải và còn nhiều vai trò khác nữa.
-Theo Jillian Levy, CHHC-
Hippocrates- ông tổ ngành y và là 1 “nhà khoa học lý luận” đã có câu nói nổi tiếng: “Hãy để thức ăn là thuốc của bạn và thuốc là thức ăn của bạn” - Chúng tôi đã dịch thành “Thực phẩm là thuốc” và sử dụng như một khẩu hiệu.
Được xem là một trong những người có ảnh hưởng nhất trong lịch sử y học và chữa bệnh, Hippocrates đi trước thời đại của mình gần 400 năm trước công nguyên và đã khuyên mọi người để ngăn chặn và điều trị các căn bệnh thì đầu tiên bắt đầu từ việc ăn uống với một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng.
Bạn nên hiểu rằng thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng cho chúng ta mà chúng còn cung cấp nhiều hơn thế nữa. Những thức ăn trong chế độ ăn của bạn đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát mức độ của các chứng viêm, cân bằng đường huyết, hoạt động tim mạch (bao gồm huyết áp và nồng độ cholesterol), giúp các cơ quan tiêu hóa xử lý và bài tiết chất thải và còn nhiều vai trò khác nữa.
Thực phẩm là dược phẩm
Hippocrates và những người Hy Lạp cổ không phải là những người duy nhất đề cập các đặc tính dược lý của các thực phẩm. Trước đó cũng đã có nhiều hệ thống điều trị như hệ thống y học theo Ayurvedic và hệ thống y học truyền thống của người Trung Quốc - đã được truyền dạy khoảng hàng ngàn năm rằng thực phẩm cũng là một dạng thuốc và hơn hết một chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe là một công cụ đắc lực cho việc bảo vệ sức khỏe.
Hơn bất kỳ thứ gì trong cuộc sống, thực phẩm chúng ta ăn thường xuyên sẽ quyết định chúng ta sẽ mắc bệnh hay vẫn khỏe mạnh cho tới già. Liệu là các loại rau, trái cây, thịt, các loại dầu hay các loại ngũ cốc, các thức phẩm có chứa các chất chống ôxi hoá, phytonutrients (dưỡng chất thực vật), vitamin, khoáng chất, axít béo, chất xơ và các chất khác nữa...
Một điều điều quan trọng rằng: sự thiếu hụt dưỡng chất và độc tính từ chế độ ăn uống có liên quan đến gần như hầu hết những tình trạng sức khỏe hiện đại.
Trường Đại học John Hopkins báo cáo rằng hầu hết các bệnh nhân đều biết rằng bệnh tim và tiểu đường là căn bệnh bị ảnh hưởng cao bởi chế độ ăn uống của con người - những điều tương tự có thể được giải thích cho chứng dị ứng, rối loạn tự miễn như viêm khớp, rối loạn tuyến giáp và các chứng bệnh khác. Các bệnh nhân đều nhận thấy được tầm quan trọng của thực phẩm và chế độ dinh dưỡng đối với căn bệnh của họ.
Hippocrates và những người Hy Lạp cổ không phải là những người duy nhất đề cập các đặc tính dược lý của các thực phẩm. Trước đó cũng đã có nhiều hệ thống điều trị như hệ thống y học theo Ayurvedic và hệ thống y học truyền thống của người Trung Quốc - đã được truyền dạy khoảng hàng ngàn năm rằng thực phẩm cũng là một dạng thuốc và hơn hết một chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe là một công cụ đắc lực cho việc bảo vệ sức khỏe.
Hơn bất kỳ thứ gì trong cuộc sống, thực phẩm chúng ta ăn thường xuyên sẽ quyết định chúng ta sẽ mắc bệnh hay vẫn khỏe mạnh cho tới già. Liệu là các loại rau, trái cây, thịt, các loại dầu hay các loại ngũ cốc, các thức phẩm có chứa các chất chống ôxi hoá, phytonutrients (dưỡng chất thực vật), vitamin, khoáng chất, axít béo, chất xơ và các chất khác nữa...
Một điều điều quan trọng rằng: sự thiếu hụt dưỡng chất và độc tính từ chế độ ăn uống có liên quan đến gần như hầu hết những tình trạng sức khỏe hiện đại.
Trường Đại học John Hopkins báo cáo rằng hầu hết các bệnh nhân đều biết rằng bệnh tim và tiểu đường là căn bệnh bị ảnh hưởng cao bởi chế độ ăn uống của con người - những điều tương tự có thể được giải thích cho chứng dị ứng, rối loạn tự miễn như viêm khớp, rối loạn tuyến giáp và các chứng bệnh khác. Các bệnh nhân đều nhận thấy được tầm quan trọng của thực phẩm và chế độ dinh dưỡng đối với căn bệnh của họ.
Tại sao thực phẩm hoạt động như thuốc?
Những dược phẩm đóng vai trò như những yếu tố bảo vệ tự nhiên chống lại bệnh tật và giúp làm chậm các ảnh hưởng của tuổi tác, bao gồm:
- Giảm và hạn chế chứng viêm: Viêm là căn nguyên của hầu hết các căn bệnh và là yếu tố chính gây nên sự lão hóa. Ngoài ra viêm là dấu hiệu giúp cơ thể nhận thấy nó đang bị đe. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng “béo phì là trạng thái dễ bị viêm mạnh”, một vấn đề mà nó ảnh hưởng gần 2/3 những người trưởng thành ở Mỹ.
- Cân bằng các hóc-môn: Hóc-môn tác động đến mọi phần của sức khỏe, từ năng lượng, khả năng nhận thức đến cân nặng và xu hướng tình dục. Những thay đổi hóc-môn bất thường góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa, tiểu đường, béo phì, mệt mỏi, trầm cảm, khả năng tiếp thu thấp, các vấn đề sinh sản và chuỗi các bệnh tự miễn.
- Khả năng kiềm hóa: cơ thể người luôn giữ vững mức pH nội tại của nó, hoạt động liên tục để giữ pH trong khoảng 7.36. Theo tiến trình, những thực phẩm chất lượng kém làm cho cơ thể có tính axit hơn và cho phép các căn bệnh phát triển nhanh một cách dễ dàng hơn. Một chế độ ăn uống giàu kiềm (có nhiều trong thực phẩm từ thực vật có tác dụng giải độc cho cơ thể) giúp ích cho tái tạo tế tào và có thể cải thiện tuổi thọ.
- Cân bằng đường huyết: Bệnh tiểu đường và tăng cân gắn liền với sự đáp ứng insulin kém và những thay đổi khác thuộc về hóc-môn. Việc kiểm soát mức độ đường huyết kém do phải tiêu thụ một nồng độ đường cao và chuyển hóa các cacbohydrat có thể dẫn đến thèm ăn, mệt mỏi, tổn thương thần kinh, rối loạn cảm xúc, sự cân bằng hóc-môn và hơn thế nữa. Để duy trì lượng đường huyết bình thường, các chuyên gia khuyên rằng thay thế các carbohydrate tinh chế, không chứa ca-lo (nước ngọt có ga…) và chứa nhiều đường bằng carbohydrate chưa tinh chế và chứa ít đường (Low-Glycemic Crabohydrat).
- Thải độc và loại bỏ độc tố: Độc tố làm giảm khả năng tiêu hóa, sự thay đổi hóc-môn và giảm chức năng gan. Trong xã hội ngày nay, chúng ta bị tấn công bởi các hóa chất từ chế độ ăn uống của chúng ta và môi trường sống – chúng góp phần gây ra các chứng viêm, bệnh tự miễn, vô sinh, suy giáp, đau cơ, gân, khớp…
- Cải thiện hấp thu các chất dinh dưỡng: Nhiều loại bệnh ngày nay là do thiếu dinh dưỡng và tỷ lệ của các gốc tự do cao. Đa số thực phẩm chế biến sẵn bị loại bỏ các chất dinh dưỡng tự nhiên của nó hay có ít nhất một phần nhân tạo, được thêm các thành phần hóa học và chất bảo quản nhưng lại có rất ít các loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa, chất xơ và các enzym.
Những dược phẩm đóng vai trò như những yếu tố bảo vệ tự nhiên chống lại bệnh tật và giúp làm chậm các ảnh hưởng của tuổi tác, bao gồm:
- Giảm và hạn chế chứng viêm: Viêm là căn nguyên của hầu hết các căn bệnh và là yếu tố chính gây nên sự lão hóa. Ngoài ra viêm là dấu hiệu giúp cơ thể nhận thấy nó đang bị đe. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng “béo phì là trạng thái dễ bị viêm mạnh”, một vấn đề mà nó ảnh hưởng gần 2/3 những người trưởng thành ở Mỹ.
- Cân bằng các hóc-môn: Hóc-môn tác động đến mọi phần của sức khỏe, từ năng lượng, khả năng nhận thức đến cân nặng và xu hướng tình dục. Những thay đổi hóc-môn bất thường góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa, tiểu đường, béo phì, mệt mỏi, trầm cảm, khả năng tiếp thu thấp, các vấn đề sinh sản và chuỗi các bệnh tự miễn.
- Khả năng kiềm hóa: cơ thể người luôn giữ vững mức pH nội tại của nó, hoạt động liên tục để giữ pH trong khoảng 7.36. Theo tiến trình, những thực phẩm chất lượng kém làm cho cơ thể có tính axit hơn và cho phép các căn bệnh phát triển nhanh một cách dễ dàng hơn. Một chế độ ăn uống giàu kiềm (có nhiều trong thực phẩm từ thực vật có tác dụng giải độc cho cơ thể) giúp ích cho tái tạo tế tào và có thể cải thiện tuổi thọ.
- Cân bằng đường huyết: Bệnh tiểu đường và tăng cân gắn liền với sự đáp ứng insulin kém và những thay đổi khác thuộc về hóc-môn. Việc kiểm soát mức độ đường huyết kém do phải tiêu thụ một nồng độ đường cao và chuyển hóa các cacbohydrat có thể dẫn đến thèm ăn, mệt mỏi, tổn thương thần kinh, rối loạn cảm xúc, sự cân bằng hóc-môn và hơn thế nữa. Để duy trì lượng đường huyết bình thường, các chuyên gia khuyên rằng thay thế các carbohydrate tinh chế, không chứa ca-lo (nước ngọt có ga…) và chứa nhiều đường bằng carbohydrate chưa tinh chế và chứa ít đường (Low-Glycemic Crabohydrat).
- Thải độc và loại bỏ độc tố: Độc tố làm giảm khả năng tiêu hóa, sự thay đổi hóc-môn và giảm chức năng gan. Trong xã hội ngày nay, chúng ta bị tấn công bởi các hóa chất từ chế độ ăn uống của chúng ta và môi trường sống – chúng góp phần gây ra các chứng viêm, bệnh tự miễn, vô sinh, suy giáp, đau cơ, gân, khớp…
- Cải thiện hấp thu các chất dinh dưỡng: Nhiều loại bệnh ngày nay là do thiếu dinh dưỡng và tỷ lệ của các gốc tự do cao. Đa số thực phẩm chế biến sẵn bị loại bỏ các chất dinh dưỡng tự nhiên của nó hay có ít nhất một phần nhân tạo, được thêm các thành phần hóa học và chất bảo quản nhưng lại có rất ít các loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa, chất xơ và các enzym.